Publicado el 2026-10-16 · Mix Radio
Sede de la FAO en Roma, junio de 2008. Foto de archivo: Scopritore / Wikimedia Commons; niveles: Hohum. CC BY-SA 3.0. Recorte 16:9.
El Día Mundial de la Alimentación se celebra este 16 de octubre con una invitación de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: «Innovar hoy, alimentar mañana». El planteamiento abarca desde nuevas semillas y servicios digitales hasta cooperativas y conocimientos tradicionales.
La cuestión va más allá de cuánto se produce. También importa qué ocurre con la comida durante su almacenamiento, transporte, venta y consumo, y si las personas pueden acceder a una dieta adecuada.
Lo que revela el desperdicio
El Índice de Desperdicio de Alimentos 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estimó 1.050 millones de toneladas de residuos alimentarios en 2022. La medición incluye partes no comestibles: no representa únicamente comida que aún podía aprovecharse.
Los hogares concentraban el 60 % del total; los servicios de alimentación, el 28 %, y el comercio minorista, el 12 %. Son datos de 2022 publicados en 2024, útiles como referencia, no un balance de lo que se ha tirado este año.
Además, ese indicador se centra en las etapas de venta y consumo. Las pérdidas anteriores, por ejemplo después de la cosecha y antes de llegar al comercio, corresponden a otra fase de la cadena. Sumarlas sin distinguir cómo se miden puede dar una imagen engañosa del problema.
Innovación que llegue a la mesa
La campaña de la FAO incluye formas de organización, financiación y distribución, junto con los avances científicos. Una cooperativa o una mejora en la conservación de alimentos también puede formar parte de esa transformación; la palabra innovación no se limita a comprar tecnología.
En casa, la FAO anima a reducir el desperdicio y elegir dietas variadas y nutritivas. A escala pública, señala inversiones en investigación e infraestructura rural y un acceso más amplio a las soluciones. Evitar pérdidas ayuda a aprovechar lo producido, mientras que la asequibilidad y la distribución siguen siendo parte del desafío.
