Crema de calabaza: una receta sencilla para las cenas de otoño

Publicado el 2026-10-16 · Mix Radio

Una crema de calabaza aprovecha pocos ingredientes y permite preparar varias raciones de una vez. Esta versión sigue la base de la receta de Barney Desmazery para Good Food: cebolla, calabaza, caldo y un poco de nata.

Ingredientes para seis raciones

• Un kilo de calabaza pelada, sin semillas y cortada en dados.
• Dos cebollas picadas y dos cucharadas de aceite de oliva.
• 700 mililitros de caldo de verduras.
• 150 mililitros de nata, sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cocina la cebolla con el aceite a fuego suave durante unos cinco minutos. Añade la calabaza y remueve entre ocho y diez minutos para que empiece a ablandarse.

Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece suavemente unos diez minutos más, hasta que los trozos estén muy tiernos. Incorpora la nata y vuelve a calentar. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una textura uniforme, evitando salpicaduras del líquido caliente.

El acabado

Prueba antes de añadir sal: algunos caldos ya contienen bastante. Sirve con pan tostado o semillas de calabaza. Para una textura más fina puedes pasarla por un colador.